Kulgrill, gasgrill eller elgrill: Vælg den rette grilltype

Hvad er forskellen på kulgrill, gasgrill og elgrill?

Den primære forskel ligger i energikilden, hvilket direkte påvirker opvarmningstiden, smagsoplevelsen og brugervenligheden. En kulgrill bruger trækul eller briketter til at skabe varme via forbrænding, en gasgrill benytter propan- eller butangas via brændere, og en elgrill anvender elektriske varmelegemer. Dette betyder, at gasgrillen vinder på hastighed, kulgrillen på smag, og elgrillen på enkelhed i bymiljøer.

Praktiske overvejelser ved valg af energikilde

Når man vælger mellem de tre typer, bør man overveje det konkrete brugsscenarie. For den passionerede grillentusiast er en Weber GBS E-5750 et eksempel på en kulgrill, hvor man prioriterer den røgede smag og acceptrer en længere opstartstid. Omvendt er en Campingaz Bistro Grill ideel til hverdagsbrug, hvor hurtig opstart og præcis styring af varmen er vigtigere end den traditionelle kulsmag.

For dem med begrænset plads eller strenge brandregler på en altan, er elgrillen det mest sikre valg. Modeller som Campingaz Attitude 2GO Electric eliminerer behovet for gasflasker eller kul, hvilket gør dem ekstremt kompakte og nemme at flytte.

Forståelse af tekniske specifikationer

Det er vigtigt ikke at forveksle temperaturkontrol med maksimal varme. En elgrill kan have en høj termostatindstilling, men den mangler ofte evnen til at skabe den intense, direkte strålevarme, som man finder i en kulgrill eller en kraftig gasgrill.

• Indirekte varme: En teknik hvor maden placeres væk fra varmekilden for at tilberede tykkere kødstykker uden at brænde overfladen. Dette er lettest i større gasgriller eller kulgriller med to zoner.
• Røgprofil: Kulgrillen producerer naturlig røg via forbrænding af trækul, mens gas- og elgriller kræver tilsætning af røgflis eller flydende røg for at opnå en lignende effekt.
• Termostat vs. Luftskydere: Elgrillen styres elektronisk via en termostat, mens kulgrillen styres mekanisk ved at regulere ilttilførslen gennem luftskydere (ventiler).

For at forstå det fulde beslutningsrum for udendørs madlavning, skal man se på både de initiale anskaffelsesomkostninger og de løbende driftsudgifter. Mens en simpel kulgrill ofte er billigst i indkøb, kan en gasgrill være mere økonomisk ved meget hyppig brug, forudsat at man har adgang til rimelige gasflasker.

Hvorfor er valget af grilltype vigtigt?

Valget af grilltype er afgørende, fordi det definerer din madlavningsoplevelse og begrænser eller muliggør visse teknikker. En forkert investering kan føre til frustration over lang ventetid ved kul eller manglende smagsdybde ved el. Desuden spiller lovgivning og brandregler for altaner en stor rolle, hvor røgudvikling fra kul ofte er forbudt, hvilket gør elgrillen til den eneste lovlige løsning i mange etageejendomme.

Indvirkning på madlavningsteknikker

Forskellige grilltyper understøtter forskellige metoder. Indirekte varme (hvor maden placeres væk fra varmekilden) er essentielt for større stykker kød, hvilket er let i store gasgriller og keramiske kulgriller, men næsten umuligt på små elgriller.

For at forstå betydningen af valget i praksis kan man se på følgende teknikker:

• Hård stegning (Searing): Evnen til at give kødet en hård stegeskorpe kræver ekstrem høj varme, hvilket kulgrillen mestrer bedst. Dette er særligt relevant for bøffer, hvor Maillard-reaktionen (den kemiske proces, der bruner overfladen og skaber smag) optimeres ved meget høje temperaturer.
• Røgning: Tilsætning af røgflis (træstykker der giver aroma) er primært forbeholdt kulgriller og specialiserede gasgriller med røgbokse. Dette gør det muligt at tilføre en dyb, røget smag til kødet, hvilket ikke kan opnås på en standard elgrill.
• Præcision: Gasgriller tillader zone-opdeling, hvor man kan have én side af grillen på høj varme og den anden på lav varme. Dette gør det muligt at stege kødet hårdt og derefter flytte det til en køligere zone for at gennemstege det uden at brænde overfladen.

Praktiske afvejninger i hverdagen

Udover selve madlavningen påvirker grilltypen din tidsforbrug og logistik. En bruger, der ønsker hurtige måltider på hverdage, vil opleve en kulgrill som en barriere grundet opstartstiden, mens en entusiast vil finde elgrillen for begrænset i smagsmæssig dybde.

Almindelige misforståelser

Mange tror fejlagtigt, at en elgrill blot er en mindre udgave af en kulgrill. I virkeligheden fungerer varmekilden fundamentalt anderledes, da elektriske elementer ikke producerer den samme infrarøde strålevarme eller røg som glødende kul. En anden udbredt misforståelse er, at gasgriller aldrig kan give en god skorpe; dette afhænger primært af grillens evne til at nå høje temperaturer og kvaliteten af risten, såsom støbejernsrister i modeller fra Weber eller Campingaz.

Kulgrill: Klassisk grillsmag og høj varme

Kulgrillen er det optimale valg for entusiasten, der prioriterer smag over bekvemmelighed. Den unikke aroma opstår gennem pyrolyse, hvor fedt fra kødet drypper ned på de glødende kul og fordamper tilbage i maden som røg. Kulgriller kan nå temperaturer langt over 300 grader, hvilket er nødvendigt for den perfekte steak-skorpe.

For at opnå det bedste resultat skal man forstå forskellen på direkte og indirekte varme. Direkte varme betyder, at maden placeres lige over kullet til hurtig stegning, mens indirekte varme opstår ved at flytte kullet til siderne, så grillen fungerer som en ovn. Dette er essentielt for større stykker kød eller når man ønsker at undgå, at maden brænder på ydersiden, før den er gennemstegt.

Typer af kulgriller

Der findes flere niveauer af kulgriller, fra budgetvenlige stålmodeller til premium keramiske ovne. En Weber grill er ofte kendt for sin holdbarhed og effektive luftstyring, mens keramiske modeller holder bedre på varmen.

Kategorier af kulgriller

• Kuglegrillen: Den mest alsidige type. Kan bruges til både direkte og indirekte varme. Eksempelvis er Weber GBS E-5750 en reference i denne kategori.
• Keramiske griller (Kamado): Isolerede ovne der kan holde temperaturen stabil i mange timer. Big Green Egg er her et fremtrædende eksempel på en grill, der fungerer som både ovn og røger.
• Kompakte kulgriller: Designet til transport eller små arealer uden at give afkald på smagen. LotusGrill XL er et eksempel på en løsning, der minimerer røgudvikling via et lukket system. Andre mobile muligheder inkluderer LotusGrill G34 U BK eller den mindre LotusGrill G280.

Praktisk anvendelse og brændsel

Valget af brændstof påvirker både tilberedningstiden og smagsnuancerne. For at optimere oplevelsen med kulgrillen anbefales det at bruge kvalitetskul eller briketter. Briketter er komprimerede stykker kul, der brænder mere jævnt og længere, hvilket gør dem ideelle til slow-cooking. Naturligt trækul giver en mere intens og autentisk røgsmag, men brænder hurtigere ud.

En udbredt misforståelse er, at man blot skal tænde kullet og lægge maden på med det samme. For at undgå den bitre smag af kemiske tændmidler bør man bruge en skorstensstarter eller naturlige tændblokke. Når kullet er dækket af et tyndt lag hvid aske, er temperaturen stabiliseret og klar til brug.

Tilbehør som støbejernsriste er her vigtige for at holde på varmen og skabe de karakteristiske grillstriber. For dem, der ønsker maksimal kontrol over røgningen, kan tilføjelse af røgflis (små træstykker) give kødet en specifik smagsprofil, såsom eg eller hickory.

Gasgrill: Hurtig opstart og præcis temperaturkontrol

Gasgrillen er designet til maksimal brugervenlighed og effektivitet. Den eliminerer ventetiden, der er forbundet med kul, ved at tilbyde en hurtig opvarmning på få minutter. Ifølge data fra 2026 er gasgrillen den mest udbredte grilltype blandt danskere (49 %), hvilket understreger dens popularitet i hverdagen.

Præcis temperaturstyring i praksis

En af de største fordele ved gasgrillen er evnen til at justere varmen øjeblikkeligt via drejeknapper. Dette gør det muligt at skifte mellem direkte varme, hvor maden placeres direkte over brænderne for stegeskorpe, og indirekte varme, hvor maden placeres i zoner uden ild for langsom tilberedning.

• Direkte varme: Ideelt til hurtigstegte fødevarer som pølser og burgere.
• Indirekte varme: Nødvendigt til tykkere kødstykker eller kylling, så maden ikke brænder på ydersiden, før den er gennemstegt indeni.

For at opnå denne alsidighed kan man kombinere grillen med specialudstyr. En stegeplade fra Campingaz eller en Sizzle Platte fra Weber gør det muligt at tilberede ting, der ellers ville falde gennem risten, såsom løg eller fiskefileter.

Tekniske overvejelser ved gasgriller

Når man vælger en gasgrill, skal man beslutte sig for brændstoftypen: Butangas (typisk i små flasker til camping) eller Propan (store flasker til stationære griller). Campingaz tilbyder løsninger til begge behov, fra kompakte bordmodeller til store havegriller.

Det er vigtigt at forstå forskellen på disse gastyper for at undgå fejl i opsætningen. Butangas fungerer bedst ved højere temperaturer og kan have svært ved at fordampe i meget koldt vejr, mens Propan er mere stabilt i frostvejr og derfor foretrækkes til helårsbrug i Danmark.

Niveauer af gasgriller

Valget af model afhænger primært af, hvor ofte grillen skal flyttes, og hvor mange personer der skal mættes. Herunder ses de tre primære kategorier:

• Bord- og campinggriller: Små enheder som Campingaz Bistro Grill, der er perfekte til turen eller små terrasser. Disse modeller prioriterer mobilitet over grillareal.
• Mellemklasse griller: Modeller med 2-3 brændere, der kan håndtere mad til 4-6 personer. Campingaz 4 Series Classic er et eksempel på en løsning med høj kapacitet i denne klasse.
• Premium modeller: Store griller med støbejernsriste, sidebrændere og integrerede temperaturmålere til den krævende bruger. Støbejern holder bedre på varmen end aluminium, hvilket giver mere ensartede grillstriber.

Udvidelse af funktionaliteten

For at tilføje mere funktionalitet til gasgrillen kan man benytte accessories som en stegeplade fra Napoleon eller en pizzasten. Dette udvider grillens anvendelse fra blot at være et redskab til kød til at være en fuldgyldig udendørs ovn.

En udbredt misforståelse er, at gasgriller ikke kan give "røgsmag". Dette kan dog løses ved at bruge røgkasser eller røgflis, som placeres i grillen for at tilføre den karakteristiske aroma, man normalt forbinder med kul.

Elgrill: Enkel løsning til altan og små udendørsarealer

Elgrillen er den mest praktiske løsning for beboere i bylejligheder, hvor pladsen er trang, og røgudvikling kan skabe konflikter med naboer. Da den ikke bruger åben ild eller gas, er den ofte tilladt på altaner, hvor andre grilltyper er forbudt. Den tilbyder en stabil varme uden behov for brændselshåndtering.

For mange byboere er elgrillen det eneste lovlige alternativ til traditionel madlavning udendørs. Da der ikke er tale om forbrænding af kul eller gas, minimeres risikoen for brand og gener for omgivelserne betydeligt. Det gør den ideel til mindre arealer, hvor man ønsker bekvemmeligheden ved at grille uden at skulle investere i store mængder udstyr eller brændsel.

Hvad skal man kigge efter i en elgrill?

Effekten måles i Watt (W), og jo højere Watt, desto hurtigere kan grillen nå høje temperaturer. En standard elgrill ligger ofte omkring 2000 W, mens mere kraftfulde modeller som Campingaz Attitude 2100 LX kan gå op til 5000 W for at simulere en rigtig grilloplevelse.

Når man vurderer effekten, er det vigtigt at forstå sammenhængen mellem Watt og madlavningens resultat. En højere effekt muliggør en hurtigere stegeskorpe på kødet, hvilket forhindrer, at maden bliver tør indeni. Man bør også overveje materialet i risten; støbejern holder bedre på varmen end aluminium, men kræver ofte mere vedligeholdelse for ikke at ruste.

Typer af elektriske griller

• Kompakte bordgriller: Ideelle til hurtige måltider. Modeller som Campingaz Attitude 2GO Electric er designet specifikt til at fylde minimalt på et bord. Disse er særligt velegnede til lejligheder, hvor grillen skal kunne opbevares i et køkkenskab mellem brug.
• Stationære elgriller: Større modeller med ben, der minder om traditionelle havegriller i størrelsen, men kører på strøm. Disse giver typisk en mere ergonomisk arbejdshøjde.
• Hybridgriller: Sjældne modeller der kan kombinere forskellige varmekilder for at give mere fleksibilitet.

Praktiske overvejelser ved brug af elgrill

En udbredt misforståelse er, at en elgrill ikke kan give den "rigtige" grillsmag. Selvom man mangler kullets aromatiske røg, kan man opnå gode resultater ved at bruge marinader eller ved at vælge modeller med støbejernsriste, der giver tydelige grillstriber.

Man bør desuden være opmærksom på strømkravet. Modeller med meget høj effekt (over 3000 W) kan i nogle ældre installationer kræve en stabil strømforsyning for at undgå, at sikringen springer. Det anbefales altid at tjekke ledningslængden og bruge godkendte udendørsforlængerledninger for at sikre maksimal sikkerhed.

En væsentlig fordel ved elgrillen er den lave vedligeholdelse. De fleste har udskiftelige bakker eller non-stick overflader, der gør rengøringen betydeligt lettere end ved kulgriller, hvor aske skal fjernes manuelt. For at optimere holdbarheden kan man med fordel læse mere om forskel på non-stick, rustfrit stål og støbejern, da dette har stor betydning for, hvordan man rengør risten uden at beskadige overfladen.

Tilbehør og optimering: Hvordan løfter du grilloplevelsen?

Det rette tilbehør kan transformere en simpel grill til et multifunktionelt udendørs køkken. Ved at tilføje komponenter som støbejernsplader eller røgflis kan man opnå resultater, der normalt kræver mere avancerede maskiner. Valget af tilbehør skal altid matche grilltypen for at sikre kompatibilitet og effektiv varmeoverførsel.

Essentielt udstyr per grilltype

Hver grilltype har specifikke behov for at fungere optimalt. Mens gasgrillen drager fordel af præcise temperaturmålere, kræver kulgrillen værktøjer til håndtering af gløder.

• Til Kul: En skorstensstarter reducerer tændtiden markant og eliminerer behovet for kemiske tændmidler. Røgflis (f.eks. eg eller hickory) tilføjes direkte på kullenefor at give kød en dybere aroma. For dem der ønsker den ultimative kontrol over varmen, er Weber GBS E-5750 et eksempel på en grill, hvor systemet understøtter udskiftelige riste.
• Til Gas: En støbejern-stegeplade fra Napoleon gør det muligt at stege morgenmad eller burgerbøffer uden at fedtet drypper ned i brænderne. Pizzastene er ideelle til gasgriller med låg, da de skaber en ovnlignende effekt ved at holde på varmen og afgive den jævnt til bunden af pizzaen.
• Til El: Da elgriller ofte har mindre overfladeareal, er præcisionsværktøj som små grilltænger og non-stick folier nyttige for at undgå madspild. Modeller som Campingaz Attitude 2GO Electric er designet til kompakt brug, hvor det rette værktøj sikrer effektiv udnyttelse af den begrænsede plads.

Praktisk anvendelse og materialevalg

Når du vælger tilbehør, er materialet afgørende for resultatet. Støbejern er kendt for sin høje varmeakkumulering, hvilket betyder, at det kan holde på varmen i lang tid og give den karakteristiske hårde stegning. Rustfrit stål foretrækkes ofte til riste og tænger pga. korrosionsbestandighed, mens keramiske materialer er overlegne til bagning og pizza.

For at undgå misforståelser bør man være opmærksom på, at ikke alt tilbehør kan flyttes mellem mærker. En pizzasten eller stegeplade skal passe præcis i risten for at undgå, at den skrider under madlavningen. Det anbefales derfor altid at vælge producentens eget tilbehør, som f.eks. Campingaz eller Weber, for at sikre korrekt pasform.

Optimering af varmestyring

For at løfte oplevelsen yderligere kan man arbejde med indirekte varme. Indirekte varme opstår, når maden placeres i et område af grillen uden direkte ild eller gløder under sig, hvilket gør det muligt at tilberede større stykker kød uden at brænde overfladen. Dette kræver ofte et låg og kan optimeres med en dryppebakke, der opsamler fedt og forhindrer flammeopblussen.

Til dem der bruger kompakte løsninger som LotusGrill XL, handler optimering primært om korrekt lufttilførsel og brug af det rette kul for at opretholde en stabil temperatur uden at overophede kødet.

Rengøring og vedligeholdelse: Sådan sikrer du lang levetid

Regelmæssig rengøring er ikke kun et spørgsmål om hygiejne, men også om at bevare grillens ydeevne. Ophobning af fedt og madrester kan føre til uhensigtsmæssige flammeopblussen (flare-ups) i gasgriller eller blokere lufttilførslen i kulgriller, hvilket resulterer i ujævn varme.

Specifikke rengøringsmetoder

Metoden til rengøring varierer drastisk afhængigt af materialet på risten og energikilden. Støbejern kræver en anden behandling end rustfrit stål for at undgå korrosion, hvilket er den kemiske proces, hvor metallet nedbrydes og danner rust.

• Kulgriller: Her er fjernelse af aske prioritet nummer ét. Aske er hygroskopisk (absorberer fugt), hvilket kan få metallet til at ruste hurtigere, hvis det efterlades i bunden af grillen. For ejere af en Weber GBS E-5750 Grill eller lignende modeller er det essentielt at tømme askebakken efter hver brug for at bevare luftgennemstrømningen.
• Gasgriller: Brænderne skal tjekkesfor blokeringer. En blokeret brænder giver kolde zoner på risten. Fedtbakken under grillen skal tømmes regelmæssigt for at minimere brandfare. Ved brug af modeller som Campingaz 4 Series Classic bør man sikre, at fedtafløbet ikke er tilstoppet af fastbrændt fedt.
• Elgriller: Her fokuseres der primært på dræn-bakkerne. Da elgriller ofte har elektriske elementer, må man aldrig bruge vandstråler direkte mod varmelegemerne, men i stedet tørre af med en fugtig klud. Dette gælder især for kompakte modeller som Campingaz Attitude 2GO Electric, hvor elektronikken er tæt på varmezonen.

Praktiske overvejelser ved materialepleje

En udbredt misforståelse er, at alle riste kan renses med samme metode. Valget af rengøringsmiddel og værktøj skal tilpasses materialet for ikke at ødelægge overfladen.

• Støbejern: Kræver "seasoning", hvilket betyder, at metallet smøres med en tynd film af olie og opvarmes. Dette skaber en naturlig non-stick overflade og beskytter mod rust.
• Rustfrit stål: Er mere modstandsdygtigt over for rust, men kan få misfarvninger ved ekstrem varme. Her er en stålbørste effektiv til at fjerne fastbrændte rester uden at ridse dybt i materialet.
• Non-stick belægninger: Må aldrig renses med metalbørster, da det ridser belægningen og ødelægger funktionen. Brug i stedet bløde svampe eller specialrens.

Hvilken grill skal du vælge? Smag, brugervenlighed, pladsforhold og pris

Det endelige valg afhænger af en afvejning mellem fire hovedfaktorer: smagspræference, tidsforbrug, tilgængelig plads og budget. Hvis du elsker processen ved at tænde op og værdsætter den røgede smag, er kulgrillen uundgåelig. Hvis du derimod vil kunne grille spontant efter arbejde på hverdage, er gasgrillen det rationelle valg.

Beslutningsmatrix for grillvalg

For at gøre valget lettere kan man følge denne logik baseret på brugerscenarier:

• Scenarie A: "Jeg bor i lejlighed med lille altan og vil have noget nemt." → Vælg Elgrill. En kompakt model som Campingaz Attitude 2GO Electric er ideel her, da den ikke producerer røg fra brændsel.
• Scenarie B: "Jeg har en stor have, elsker at samle vennerne og går op i gourmet-resultater." → Vælg Kulgrill (gerne Keramisk). Her giver en Big Green Egg overlegen temperaturstabilitet til langtidstilberedning.
• Scenarie C: "Jeg vil grille ofte, hurtigt og uden besvær med aske eller kulposer." → Vælg Gasgrill. En model fra Campingaz sikrer hurtig opstart og præcis styring.

Praktiske afvejninger i hverdagen

Når du vælger grill, bør du overveje, hvordan den passer ind i din livsstil. For mange er balancen mellem tid og kvalitet det vigtigste punkt.

• Tidsforbrug vs. Smag: Kulgrillen kræver tålmodighed, da opvarmningstiden ofte er 20-40 minutter ifølge data fra 2026. Til gengæld får du den karakteristiske røgsmag, som gas og el ikke kan genskabe naturligt. For dem, der ønsker kulsmagen uden det store tidsforbrug, findes løsninger som LotusGrill XL.
• Plads og lovgivning: På mindre altaner er elgrillen ofte det eneste tilladte valg pga. brandregler. En Weber kulgrill kræver mere afstand til naboer og brændbare materialer.
• Fleksibilitet: Gasgriller er mest alsidige til hverdagsbrug, da de kan tændes på 5-10 minutter (2026 data). Dette gør dem velegnede til spontane måltider.

Overvejelser om driftsomkostninger

Det er vigtigt at se på den samlede ejeromkostning. En billig kulgrill kan blive dyrere over tid, hvis man køber dyrt premium-kul. Gasgriller har en højere startpris, men gasforbruget per måltid er ofte forudsigeligt og relativt lavt. Elgrillen er typisk den billigste i drift per gang, da strømprisen for et par timers grillning er minimal sammenlignet med brændstof.

For at optimere levetiden på din investering kan tilbehør som en Weber Master-Touch eller korrekt beskyttelsesudstyr fra LotusGrill reducere behovet for hyppige udskiftninger af selve grillen.

Typiske fejl ved valg af grill

1. At ignorere altanregler: Mange køber en kulgrill til deres lejlighed, kun for at opdage at ejerforeningen eller brandmyndighederne forbyder åben ild på altanen. Tjek altid husordenen før køb.
2. Forkert valg af gas-type: En hyppig fejl er at købe en grill til butangas, men forsøge at bruge propan i kolde temperaturer, hvor trykket falder, hvilket resulterer i svage flammer og dårlig stegning.
3. Undervurdering af rengøring: Nogle vælger en stor kulgrill uden at overveje, hvor de skal opbevare asken, eller hvor besværligt det er at rense riste uden en ordentlig børste.
4. Køb af for lille grill: Man køber ofte en kompakt model baseret på pris, men finder ud af, at man ikke kan tilberede mad til hele familien samtidigt, hvilket fører til flere omgange og kold mad.
5. Manglende fokus på temperaturkontrol: Nybegyndere køber ofte billige gasgriller med dårlig isolering, hvilket gør det svært at holde en stabil temperatur ved indirekte grillning.

Konklusion

Det perfekte valg af grill findes ikke universelt, men kun i forhold til dine specifikke behov. For den private bruger, der ønsker en balance mellem hastighed og kvalitet, er gasgrillen det mest rationelle valg. For feinschmeckeren er kulgrillen uundværlig pga. smagen, mens elgrillen er den eneste fornuftige løsning til det urbane liv på altanen.

Vi anbefaler at starte med at analysere dine pladsforhold og din tålmodighed i forhold til opvarmningstiden. Hvis du bor i lejlighed, bør du kigge mod kompakte el- eller gasløsninger. Hvis du har haven og tiden, vil en investering i en kvalitetskulgrill give den mest autentiske oplevelse af udendørs madlavning.

Overvejelser før det endelige valg

For at træffe den rette beslutning bør du afveje dine prioriteter mellem bekvemmelighed og smagsnuancer. En Weber kulgrill kræver mere forberedelse, men leverer en røgfyldt aroma, som er svær at kopiere med andre energikilder.

Hvis du prioriterer fleksibilitet og hurtig madlavning i hverdagen, er gasløsninger fra f.eks. Campingaz ideelle, da de eliminerer ventetiden på gløderne. For dem med meget begrænset plads eller strenge brandregler på altanen, er en elektrisk model som Campingaz Attitude 2GO Electric et sikkert og effektivt alternativ.

Opsummering af grilltypernes anvendelse

En udbredt misforståelse er, at man kun kan eje én type grill. Mange vælger i stedet en kombination, hvor en stor gasgrill tager sig af hverdagens hurtige måltider, mens en specialiseret kulgrill eller røger bruges til weekendens gastronomiske projekter.